カステラがうまい

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001 2021/12/22(水) 20:39:33 ID:kshSK22OKw

あらためて食べてみるとうまい
しかもハズレがほとんどない

　　　

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※省略されてますすべて表示...

005 2021/12/22(水) 22:43:36 ID:hUizh47a.A

長崎に社員旅行で行ったときにコンパニオンのおねーちゃんに長崎カステラの
おすすめブランドを尋ねたら「福砂屋以外にあり得ない」と教えてもらった。
底の紙にザラメが敷き詰められていて、たしかに旨いカステラだったな。
ところで台湾カステラってどう違うのかな？

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006 2021/12/22(水) 22:52:08 ID:jV6HdGrG5Y

>>5 俺も噂で凄く美味いと聞いてて買って食べようとしたらカラメルに保護フィルム貼ってあるじゃん。
フィルム剥がすとカラメルほとんどフィルムにくっついてカステラから剥がれてガッカリしたのを覚えてる。
あれってキレイにフィルムのみを剥がすコツとかあるのかな？

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007 2021/12/22(水) 23:01:20 ID:0RV0OMqTfM

長崎にだってハズレはある。地元の人は買わない。
めったにハズレのない五三焼にだってある。
同じ店だけど・・・

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008 2021/12/22(水) 23:41:35 ID:jV6HdGrG5Y

>>6
カラメルじゃなくてザラメね。

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009 2021/12/23(木) 02:08:11 ID:obUviy481k

ザラメが嫌いなのでそこだけ食べない
でもカステラ本体は美味しい

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010 2021/12/23(木) 08:49:52 ID:lTBR1Gp74g

>>5
底のザラメは下手くそな作り方した証拠なんだなｗ
甘味料を砂糖だけで作ると結晶化した砂糖が下にたまりそうなる、しっとりふんわり感が少ない
均一に甘みと水分が残るように焼くには水あめを混ぜたりする、配合は店の腕。
すべての料理に言えることで砂糖の役目は水分の保持、下に結晶化させると保持が悪くなる。

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011 2021/12/23(木) 13:02:05 ID:jc8QT4XoB6

カステラおちてる〜

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012 2021/12/23(木) 14:28:21 ID:xysPvVM14I

自分も福砂屋だな

近所(中目黒)に福砂屋の工場直売が
在って中元歳暮に重宝していて
知人は「毎回それをくれ」と指定する

焼き立てだから余程旨いのだろうね

カステラって大量の鶏卵を使うので
特有の臭みが付き物だが福砂屋は
多目の日本酒で臭みを香気に転換する
「菓子職人の知恵」が本場な現地での
決定的な定評に繋がっているのだろう

なお議論のザラメは剥離剤と下に
溜まる水分吸収と防カビ目的らしいぞ

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013 2021/12/25(土) 13:05:24 ID:ThIpeEdQTw

スカテラは子供の頃羨望だったな。

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015 2021/12/31(金) 01:22:33 ID:r88iHCu.W2

カステラを運んであげる隠の後藤

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017 2022/01/08(土) 13:55:03 ID:4c.8BrIoBk

カステラやさん

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019 2022/01/11(火) 13:14:21 ID:RkTY1q8CBI

ど派手に食うぜ！

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021 2022/01/19(水) 01:42:16 ID:1ERGjjsuI2

おとしだま

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022 2022/01/24(月) 01:09:32 ID:TzLiAifnl2

前田まさお

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025 2022/02/03(木) 14:10:51 ID:7z9dpFP4l2

目の前で油をかけて

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027 2022/02/08(火) 01:36:40 ID:3uMp6d6F.E

ふんふん　参上参上

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028 2022/02/09(水) 04:10:19 ID:3gUL.NXBOw

黄金のカステーラか
お主たちも悪よのぉ～

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029 2022/02/12(土) 01:01:13 ID:SnwPSxbOQE

ある冬の日

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030 2022/02/14(月) 14:09:00 ID:HSGAhzL5yM

…　　　　　　　　　　

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031 2022/02/16(水) 15:42:05 ID:G3cmAoypCg

また勝手に

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032 2022/02/20(日) 01:50:12 ID:5BKfGeCpto

ガミガミ　

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034 2022/08/02(火) 16:34:40 ID:jleD6jM9aU

ぎゃいぎゃい

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035 2022/11/03(木) 19:04:51 ID:7zAUxpESeA

長崎限定！

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036 2022/12/29(木) 14:25:04 ID:Bv3Me1HTqM

五等分の花嫁カステラ

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037 2023/01/04(水) 02:14:25 ID:ILc0/T8pnI

色づく世界の明日から

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038 2023/01/09(月) 01:52:47 ID:bL7Gprfl8c

鬼滅十二大菓子スレッドはお菓子板の良心

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039 2023/01/16(月) 14:44:24 ID:tUABvQUP7k

日光カステラ　プラオレ

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040 2023/03/09(木) 14:36:06 ID:.k4lXFMHow

煉獄杏寿郎の焼きカレーパン

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041 2023/03/30(木) 20:07:51 ID:HykyEoQ0dc

かわいい食玩なの

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042 2023/04/15(土) 12:57:09 ID:QlJDFm5I9s

後藤のカステラ

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043 2023/04/22(土) 13:03:17 ID:c/yFDBFbds

うえ〜ん！

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044 2023/05/09(火) 14:01:49 ID:IzcZMiJRxM

カステラ落ちてる〜

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045 2023/05/20(土) 14:58:00 ID:s6FxKA3CP2

そんな禰豆子ちゃんが大好き～

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046 2023/06/07(水) 12:38:59 ID:f0MbYQn3lg

全力で走る

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047 2023/06/16(金) 21:01:14 ID:sIDEpkQJoU

これはもう忘れたい過去～！

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048 2023/06/17(土) 06:31:38 ID:EHSrPTbUFA

越後家多齢堂
https://www.yuihome-kyoto.com/spot_yh/shisetsu_yh26109/shise...
ここの「端切れ」が、安くてうれしいｗ　まあ、いわゆる、カステラを成形カットした際に出る　端クズ　なのだが、
煮余った砂糖の濃いのがこれまたうれしいｗ

本店？もご紹介　http://echigoya-kasutera.com/shop...　本店？は遠いので、まだ行ったことはない。

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049 2023/06/29(木) 23:42:39 ID:gqHLR5n7JY